Tác dụng của vỏ, lá, hạt và rễ trong một số loại rau quả

Những thứ thường bị vứt đi có nhiều công dụng hữu ích:

• Vỏ trái cây: Chứa chất chống oxy hóa. Vỏ củ cải rất giàu phytochemical, có tác dụng chống ung thư và tăng cường hệ miễn dịch. Có thể ăn vỏ sau khi rửa sạch hoặc dùng để chườm nóng khi bị đau nhức.

• Vỏ táo: Gần một nửa vitamin C và chất xơ không hòa tan nằm sát vỏ. Để tận dụng tối đa, nên rửa sạch và ăn cả vỏ.

• Lá rau: Là nguồn dinh dưỡng phong phú, ví dụ như lá củ cải chứa nhiều vitamin A và C, giúp chống lão hóa da và bảo vệ mạch máu.

Lá củ cải giúp kích thích nhu động ruột, phòng táo bón và cung cấp canxi. Xay lá củ cải tươi với mật ong để bài độc và bảo vệ sức khỏe. Lá cần tây bổ sung canxi, sắt, vitamin C và E, nên sử dụng cả lá khi chế biến. Lá củ cải cũng giàu vitamin A tốt cho da và mắt. Rễ cần tây chứa allicin, có tác dụng chống oxy hóa, sát trùng, điều trị bệnh đường tiêu hóa và hô hấp. Pha 10 bộ rễ cần tây với 10 quả táo tàu để uống hai lần mỗi ngày.

Uống rễ rau bina trong 15-20 ngày có thể giúp điều trị huyết áp cao. Rễ rau bina giàu sắt, vitamin A, C, K và có thể cải thiện sức khỏe, thải độc. Khi chế biến, nên rửa sạch và nấu cả rễ. Rễ rau này chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, không có chất béo, kết hợp với gừng tươi sẽ ngăn ngừa nhiều bệnh. Rễ cần tây cũng chứa allicin, có tác dụng chống oxy hóa.

Hạt bí ngô giàu kẽm và một loại steroid đặc biệt, giúp giảm nguy cơ tổn thương tuyến tiền liệt và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mỡ máu. Hạt có thể được rang hoặc chiên để ăn. Hạt bí đao chứa axit linoleic và các axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.

Khi nấu bí, không nên bỏ hạt mà hãy nấu kèm hoặc xay chung thành nước ép. Hải sản cũng rất tốt cho cơ thể nhờ giàu vitamin và khoáng chất tự nhiên.

Source: https://afamily.vn/tac-dung-tu-vo-la-hat-va-re-cua-mot-so-rau-qua-20130224094514292.chn